Higiene Pessoal e Manipulação de Alimentoss

HIGIENE PESSOAL

Todos nós trazemos em nosso corpo ou sobre nossa pele as bactérias causadoras de doenças, que podem ser levadas aos alimentos e acabar contaminando os alimentos e o consumidor.

As pessoas que trabalham com manipulação de alimentos, tem a obrigação legal e moral de fazer com que o alimento que manipula não seja contaminado por causa de sua própria falta de higiene pessoal!

A intoxicação alimentar não acontece por acaso. Ela sempre é causada por alguém que não tem bons hábitos de higiene. Portanto é essencial que você siga uma rotina muito rígida de higiene pessoal.

AS ÁREAS DE HIGIENE PESSOAL QUE VOCÊ DEVE TER MAIOR CUIDADO SÃO:
Mãos, unhas e pele;
Cortes, machucados, feridas, raspões, queimaduras e outros;
Cabelo;
Orelhas, nariz e boca;
O hábito de fumar;
O uso de jóias e perfumes;
Roupas de proteção e uniforme;
O estado de saúde: doenças;
Educação sobre higiene;

Mãos, unhas e pele;
É essencial que as mãos de quem manipula ao alimentos estejam SEMPRE LIMPAS – O TEMPO TODO. Não basta apenas lavar as mãos antes de começar a trabalhar. Durante todo o período de Trabalho suas mãos entram em contato com superfícies, alimentos, e substâncias que contêm bactérias ou germes prejudiciais á saúde, havendo um grande risco de contaminação e a um surto de intoxicação alimentar.
As mão devem estar limpas, com unhas curtas, sem esmalte e sem adornos(anéis, aliança, pulseiras, relógio...). sem cortes, machucados, feridas e fungos.

VOCÊ DEVE LAVAR AS MÃOS SEMPRE:
Antes de iniciar o trabalho;
Antes de usar o banheiro;
Depois de usar o banheiro;
Após tossir, espirrar ou assoar o nariz;
Após fumar;
Após usar panos, esfregões e materiais de limpeza;
Após recolher o lixo, trocar o saco do lixo, tocar na lixeira ou na tampa;
Após tocar em qualquer lugar ou material sujo(mesas, caixas, garrafas, cubas, sacos e embalagens de alimentos;
Após realizar limpeza ou utilizar produtos químicos;
Quando