grecia atiga

Gestão de pessoas
REMUNERAÇÃO VARIÁVEL: A INFLÊNCIA DA COMISSÃO NA MOTIVAÇÃO DO
GARÇOM
AUTORES
KATIA DE ALMEIDA
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro [e-mail] ALESSANDRA QUINTELLA NUNES
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO [e-mail] ANTONIO CARLOS VILELA
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
[e-mail]
MARCIO SILVA BORGES
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro [e-mail] Resumo
As empresas do setor de alimentos e bebidas passam hoje por grandes transformações, que partem do seu elemento-chave, que é o consumidor final. Entender as mudanças nos desejos desse novo consumidor, que altera gradativamente seu hábito alimentar, é fundamental para compreender como as empresas ao longo das cadeias agroalimentares devem trabalhar para ter sucesso. Nesse cenário, procura-se é de fundamental importância a qualidade do atendimento ao cliente e conseqüentemente o bom funcionamento desses estabelecimentos. O garçom surge como peça chave dessa engrenagem. O objetivo desse trabalho é analisar o grau de motivação gerado pela comissão (10%) recebida pelo garçom.
Dessa forma, o problema da pesquisa foi definido por meio da seguinte pergunta: Qual é a influência da remuneração variável na motivação e no desempenho dos empregados no trabalho? Foi realizado neste trabalho um estudo de caso numa rede de restaurantes, com, com a coleta de dados primários através de entrevista estruturada, com garçons da Rede Na
Pressão no mês de Junho / 2007. A população da pesquisa é constituída por 85 garçons e foi utilizada uma amostra de 28 garçons (33%), a fim de investigar a influência da comissão na motivação do garçom. Foi verificado que sem a comissão os entrevistados não trabalhariam como garçom.
Palavras chave: Motivação, remuneração variável, desempenho
Abstract
The companies of the sector of foods and drinks pass today for great transformations, that leave of its element-key, that