geopolitica

2.2. Coleta de Dados
Na Panificadora Lema Comércio de Pães e Doces LTDA é possível identificar algumas Teorias, Autores e Escolas da Administração que estão muito presentes no cotidiano da empresa, criando valores e estruturando a empresa através dos anos.

2.2.1 Escola da Administração Cientifica
Quando nos deparamos com uma empresa como a Lema, de pequeno porte, logo percebemos a necessidade de uma ótima qualificação de seus operários e identificamos o quanto isso era importante para Taylor no Movimento da Administração Cientifica. Taylor sempre buscava a qualificação de seus colaboradores e demostrava essa importância selecionando as pessoas que mais se adequavam a função, além da preocupação em aperfeiçoar esse trabalhador. Em uma empresa como a Lema os princípios são os mesmos, a necessidade de selecionar e aperfeiçoar um colaborador também passa por esse processo cientifico, a partir do momento em que a necessidade de atendimento e dinâmica dos funcionários com o publico é intensa, fica evidente o quanto esse trabalhador deverá ser qualificado para atender de forma eficiente esses clientes. Outro autor que podemos evidenciar ainda na Administração Cientifica é Gilbreth, com o estudo dos tempos e movimentos ele conseguiu reduzir o desperdício de movimentos desnecessários no processo de produção, outro fator presente em nossa empresa, com a redução de movimentos desnecessários os colaboradores tem maior dinamismo para atender o publico rotativo da empresa, aumentando a produtividade e reduzindo o tempo no atendimento.

2.2.2 Gestão Administrativa
Fayol também tem uma grande representatividade na Lema, com a divisão do trabalho a empresa consegue separar todas as suas atividades de forma estruturada eficaz, terceirizando as áreas onde não tem o domínio pleno da atividade. A Lema por não ter uma estrutura muito ampla é dividida em apenas três níveis hierárquicos, sendo: Presidência, Gestão e Operação. Esse três níveis da empresa estão bem definidos, mais