Físico-quimica

A tabela abaixo mostra os valores de glicose gastos nas titulações:

Nº da Amostra
Massaglicose (g)
Vglicose (mL)
1
0,5122
11,2
2
0,5122
12,2
3
0,5122
11,4

Para calcular o fator das soluções (cálculo do Título do Licor (TL) da mistura das soluções A e B), utiliza-se a seguinte equação: f = L X P ÷ 100
Sendo L = mL da solução de glicose gastos e P = peso da glicose usada (g%).

Amostra 1 f = L X P ÷ 100 f = 11,2 x 0,5122 ÷ 100 f = 0,0573

Amostra 2 f = L X P ÷ 100 f = 12,2 x 0,5122 ÷ 100 f = 0,0624

Amostra 3 f = L x P ÷ 100 f = 11,4 x 0,5122 ÷ 100 f = 0,0583
Percebe-se o que o fator da amostra 2 foi acima de 0,05. Este valor pode ter sido resultado de erro do manipulador, já que para esse experimento, é necessário que a solução seja aquecida a ebulição para iniciar a titulação. Entretanto, o manipulador começou a titulação antes do tempo, gastando-se mais glicose.

Cálculo do teor do teor de amido nas amostras:
Para calcular o amido na fécula, usa-se o seguinte cálculo:
% Amido = 250 x TL x 0,9 x 100 / Leitura x Peso da amostra
Onde: 250 é o volume total da diluição da amostra de fécula; TL (Título do Licor); 0,9 é o fator que transforma açúcares redutores em amido; 100 é para expressar o amido em porcentagem da amostra; Leitura média é a leitura da titulação da amostra de fécula; PA é o peso da amostra de fécula usada, seca ou úmida.

Amostra 1
% Amido = 250 x TL x 0,9 x 100 / Leitura x Peso da amostra
% Amido = 250 x 0,0573 x 0,9 x 100 / Leitura x Peso da amostra

Amostra 2
% Amido = 250 x TL x 0,9 x 100 / Leitura x Peso da amostra
% Amido = 250 x 0,0624 x 0,9 x 100 / Leitura x Peso da amostra

Amostra 3
% Amido = 250 x TL x 0,9 x 100 / Leitura x Peso da amostra
% Amido = 250 x 0,0583 x 0,9 x 100 / Leitura x Peso da amostra