Frango

Nota: Se procura pela ave enquanto animal vivo, veja Gallus gallus domesticus.

No contexto culinário, o termo frango remete a qualquer prato preparado com a carne de aves como as galinhas. No entanto, o que se chama genericamente de frango pode ainda mais três classificações distintas além do frango em si: o galeto, o frango caipira e o frango capão.1 Recomenda-se retirar toda a pele do frango antes mesmo de prepará-lo, pois é nela que se encontra boa parte do colesterol e das gorduras das aves em geral.2 Dependendo do corte e do preparo prévio, as peças de carne de tais aves podem ser armazenadas em freezer de 3 a 6 meses.3

Índice [esconder]
1 Variedades
2 Referências
3 Ver também
4 Ligações externas
Variedades[editar | editar código-fonte]
Frango ao molho pardo - prato tradicional do Nordeste brasileiro, onde é conhecido "galinha à cabidela" ou simplesmente galinha
Frango empanado - filés de frango, passados no ovo e depois farinha de rosca e depois fritos em óleo quente, sob imersão
Frango na púcara - prato típico da culinária portuguesa
Frango piri-piri - também chamado de "frango no churrasco à portuguesa"
Frango à passarinho - prato típico da culinária brasileira
Caril de frango - prato tradicional da culinária indo-portuguesa
Referências
Ir para cima ↑ Cyber Cook: Receitas de Frango
Ir para cima ↑ Revista Saúde: 34 perguntas e respostas sobre gorduras
Ir para cima ↑ Revista Viva Saúde: Entre nessa Fria
Ver também[editar | editar código-fonte]
Avicultura
Carne branca
Promotor de crescimento
Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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