fisiologia

Sistema Sensorial
Os sentidos fundamentais do corpo humano - visão, audição, tato, gustação ou paladar e olfação. Estes sentidos contribuem para a nossa sobrevivência e integração com o ambiente em que vivemos. Existem determinados receptores, altamente especializados, capazes de captar estímulos diversos. Tais receptores, chamados receptores sensoriais, são formados por células nervosas capazes de traduzir ou converter esses estímulos em impulsos elétricos ou nervosos que serão processados e analisados em centros específicos do sistema nervoso central (SNC), onde será produzida uma resposta (voluntária ou involuntária). A estrutura e o modo de funcionamento destes receptores nervosos especializados é diversa.
Sistema da Olfação
Os cheiros das flores, dos perfumes e até mesmo de um bolo de chocolate só podem ser percebidos por causa do nosso nariz e do cérebro. O sentido responsável pela percepção dos odores é chamado olfato. Ele depende sobretudo da interação físico-química entre as moléculas presentes dissolvidas no ar que inspiramos e certos receptores que ficam dentro de uma pequena área do nosso nariz.
Órgãos do Olfato
- O epitélio olfativo é composto por células receptoras olfativas (neurônios), células de suporte (semelhantes às células da glia) e células basais (fonte de novos receptores).
- Neste local há células tronco, totipotentes, sendo comum a retirada de células da lâmina cribiforme do etmóide para pesquisas com células desse tipo.

Fisiologia da Olfação
As células olfatórias são as receptoras para os odores. Elas ficam intercaladas com as células de sustentação.
No ápice das células olfatórias ficam os cílios olfatórios, ou pelos olfatórios, e são eles que capturam o odor e estimulam as células olfatórias. Há ainda as glândulas de Bowman que secretam muco.
As substâncias odorantes entram pelas narinas e se difundem pelo muco, e assim ativam os cílios olfatórios.
A substância odorante tem que ser volátil, pra entrar na narina,