fisiologia

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ

Kemely Soraia Wobeto

PERGUNTAS

PALOTINA
2014

RESPOSTA 01: Os carboidratos representam o grupo de nutrientes mais controverso na alimentação de peixes, uma vez que estes não expressam deficiências e sintomas carências evidentes quando submetidos a dietas isentas deste nutriente. Os peixes, de uma forma geral, não apresentam um requerimento específico de carboidratos na dieta. Porém, algumas espécies exibem uma redução moderada na taxa de crescimento quando alimentadas com dietas livres de carboidratos. Assim, o nível de carboidratos na dieta, considerado ótimo, é muito variável, com valores entre 7 e 20%, dependendo, principalmente, do hábito alimentar de cada espécie. Quando comparados a outras fontes energéticas, os carboidratos são menos onerosos, e dentre os mais utilizados pelos animais está o amido. Entretanto, o aproveitamento deste polissacarídeo pelos peixes é bastante contraditório. Peixes não têm requisitos absolutos de proteína, mas de aminoácidos que compõe a proteína (Oliva-Teles, 2000). Dez aminoácidos são apontados como essenciais para todos os peixes estudados: arginina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina (Nutrient..., 1993; Oliva-Teles, 2000). No sentido de corrigir o perfil destes aminoácidos nas dietas, o uso de aminoácidos sintéticos tem proporcionado resultados contraditórios, independentes do hábito alimentar dos peixes. A menor utilização desses aminoácidos é atribuída a sua rápida absorção e elevação dos níveis plasmáticos, atingindo o pico antes dos aminoácidos ligados à proteína do alimento e, conseqüentemente, aumentando a excreção de nitrogênio (Yamada et al., 1981 citado por Furuya, 2001). Uma ingestão regular de proteína é necessária, pois os aminoácidos são exigidos continuamente pelo organismo do peixe, tanto para formar novas proteínas –