fisica

No leite que consumimos há uma proteína chamada de caseína. Essa proteína é a principal proteína do leite, e ela é muito solúvel em água. Essa solubilidade pode se alterar quando adicionamos ácidos (no caso da atividade proposta, o vinagre), fazendo com que a proteína se precipite. Ao se precipitar, podemos observar a formação de duas fases: uma fase sólida, na qual se forma uma massa; e uma fase líquida, que chamamos de soro.
Ao adicionarmos bicarbonato à massa, observamos a formação de um “sal de sódio”, que dá à massa um alto poder de adesão.
Essa cola é preparada com muita facilidade e pode ser utilizada para colar diversos materiais, inclusive madeira. Atualmente ela é utilizada para colar os rótulos de algumas garrafas de vidro (vinho, cerveja, espumantes, etc.), e para aumentar a propriedade adesiva de tintas. Material necessário
¼ de água morna;
Duas colheres de sopa de leite em pó desnatado;
Duas colheres de sopa de vinagre;
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio;
Um filtro de papel (usado para coar café);
Um copo;
Uma garrafa pet.
Fazendo a experiência
Corte a garrafa pet de forma que a parte de cima forme um funil – deixe reservado;
Com ¼ de água morna, dissolva o leite em pó;
À solução de água e leite em pó adicione as duas colheres de vinagre e mexa bem. Em seguida leve ao forno micro-ondas por 10 segundos;
Passados os 10 segundos, retire a solução do forno micro-ondas e mexa novamente. Você poderá observar que ocorre a formação de duas fases, sendo uma formada por um líquido amarelado e a outra por uma massa branca. Caso não ocorra a formação das duas fases, volte a solução para o forno e aqueça-a por mais 10 segundos;
Pegue a garrafa pet cortada e, no funil que se formou, coloque o filtro de papel. Coloque o funil dentro da outra parte da garrafa;
Use uma garrafa pet para fazer o funil
Coloque a mistura que se formou para coar no filtro de papel e, em seguida, lave a massa que ficou no coador com um pouco de água;