Fichamento

GASTRONOMIA: Em busca da popularização da cultura do lámen no Brasil Apresentação
Dez anos já se passaram desde a abertura de um estabelecimento de lámen em São Paulo. Este macarrão japonês chamado – men- conquistou o coração e o paladar dos paulistanos que aprenderam a apreciá-la de forma tradicional, utilizando o hashi [palitinhos] e a colher de sopa chinesa, aparentemente contribuindo para difundir a cultura do macarrão ensopado.
O “yakissoba” já é um nome conhecido e difundido, identificado como parte da culinária japonesa e podendo ser facilmente apreciado tanto nos restaurantes quanto nos lares brasileiros.
Já o lámen é um território ainda desconhecido para os brasileiros. A exigência japonesa de qualidade no macarrão e na sopa é extremamente rigorosa e dá à iguaria a reputação de “prato nacional”. A MN Própolis tem conduzido pesquisas desde 2009 de olho nesta comida saudável e cujo sabor natural é obtido sem o uso de temperos artificiais.

As empresas grandes dificilmente se aventurariam neste mercado, mas o avanço tecnológico possibilitou reproduzir o sabor japonês usando somente ingredientes nacionais.
Depois de firmar um acordo tecnológico com a empresa japonesa Try Inc., (presidente Sr. Fumiyuki Tadokoro, o qual é colega de estudo da filosofia Inamori), detentora da franquia “Misoya”, reconhecida por servir um dos melhores missôlamen do Japão, e também com o “LamenKazu” (presidente Sr. Kazuhiro Takagi, o qual também é colega de estudo da filosofia Inamori), empresa pioneira na introdução do modismo do lamen no Brasil, obtivemos a autorização governamental, instalamos a fábrica e finalizamos o treinamento dos funcionários. Em julho de 2012 lançaremos no mercado a massa fresca de lámen e o caldo concentrado para a sopa.
Com a ajuda do Departamento de Desenvolvimento da MN Própolis, gostaria de apresentar o lámen e a nossa empresa em quatro partes intitulada: “O que é lámen”, “A história do lámen”, “A massa e a sopa do lámen”, “Como deve