feijão

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
DEPARTAMENTO DE PRODUÇÃO VEGETAL

Guia de Acompanhamento das Aulas da cultura do feijoeiro

Prof. Marcelo Antonio Tomaz
CCA/ UFES

1. A CULTURA
O feijão-comum (Phaseolus vulgaris L.) é um dos mais importantes constituintes da dieta da população brasileira, por ser reconhecidamente uma excelente fonte protéica, além de possuir bom conteúdo de carboidratos e de ser rico em ferro. Vale salientar que além do feijão-comum, plantado em maior ou menor grau, em todo território nacional, cultiva-se também o caupi (Vigna unguiculata
L. Walp.), conhecido como feijão-de-corda, feijão-macassar, feijão-fradinho etc. Por questões climáticas, ou seja, alta temperatura e alta umidade ou alta temperatura e semi-aridez, o caupi predomina no Norte e Nordeste, regiões menos favoráveis ao feijão-comum.
1.1. Feijão no Brasil
O Brasil é o maior produtor mundial de feijão com produção média anual de 3,5 milhões de toneladas. Típico produto da alimentação brasileira é cultivado por pequenos e grandes produtores em todas as regiões. Os maiores são Paraná, que colheu 298 mil toneladas na safra 2009/2010, e
Minas Gerais, com a produção de 214 mil toneladas no mesmo período.
A safra tem taxa anual de aumento projetada de 1,77%, de acordo com estudo da Assessoria de Gestão Estratégica do Ministério da Agricultura. Os dados também mostram crescimento no consumo, cerca de 1,22% ao ano, no período 2009/2010 a 2019/2020, passando de 3,7 milhões de toneladas para 4,31 milhões de toneladas. As projeções indicam também a possibilidade de importação de feijão nos próximos anos. Porém, a taxa equivaleria a 161,3 mil toneladas em
2019/2020, quantidade pouco expressiva.
Nos últimos anos, a área média cultivada no Brasil ficou em 4,0 milhões de hectares, e a produção média em torno de 3,4 milhões de toneladas. A produção de feijão comum cores representou cerca de 70% do volume produzido, a de feijão comum