Fatores associados ao metabolismo energético na obesidade

Fatores associados ao metabolismo energético na obesidade
Carolina Leandro de Souza
Maria Rita Marques de Oliveira Metabolismo
O organismo humano constitui-se de um sistema que necessita de energia para manter o funcionamento e, para isso, encontra-se em constante troca com o meio ambiente. (welch,1991).
Obesidade
Sabe se que a obesidade é um desequilíbrio do balanço energético e se desenvolve quando a ingestão de energia proveniente dos alimentos é maior que o gasto energético total, o qual é composto pelo gasto energético em repouso (GER), efeito térmico dos alimentos e feito térmico da atividade física. Quando ocorre um balanço energético positivo, ou seja, quando a ingestão é maior que o gasto energético, o excesso de energia é transformado em lipídeo (triacilglicerol) e depositado no tecido adiposo branco (TRAYHURN, 2007).
Componentes do Gasto Energético Total
O gasto energético total (GET) diário é o termo utilizado para definir a quantidade de energia necessária para que o organismo realize suas funções vitais somadas às atividades do dia a dia.
O gasto energético basal compreende a energia despendia por um indivíduo em repouso, em um ambiente termicamente neutro, ao acordar pela manhã após 12 horas de jejum. Ele depende da massa magra, idade, sexo e de fatores familiares (BOGARDUS) e representa 60 a 75% do custo energético diário para que os sistemas orgânicos (bombas de sódio – potássio, manutenção do gradiente eletro- químico das membranas celulares, síntese de componentes orgânicos, funcionamento dos sistemas cardiovascular e respiratório e manutenção da temperatura corporal funcionem adequadamente (ELWYN; KINNEY; ASKANAZI, 1981).
Efeito térmico dos alimentos é o aumento no gasto energético medido pelo calor produzido após ingestão de alimentos para que haja a digestão, transformação e armazenamento dos substratos energéticos e representa cerca de 5 a 10% do GET (INSTITUTE OF MEDICINE, 2002; PRENTICE, 2007). A intensidade e a