FARMACOS
O alimento, é um fator responsável pelo fornecimento de nutrientes essencial e indispensável à manutenção e à ordem da saúde. O fármaco, é a substância química que é o princípio ativo do medicamento, responsável pela recuperação da nossa saúde.
É fundamental a ingestão de alimentos em quantidade e qualidade adequadas, de nutrientes de modo que funções específicas como a plástica, a reguladora e a energética sejam satisfeitas, mantendo assim a integridade estrutural e funcional do organismo. Mas esta integridade pode ser alterada, pelos farmácos ou medicamentos que podem inibir a absorsão de nutrientes, podem alterar a acidez gástrica, danificar a superfície da mucosa, aumentar a perda urinária de alguns nutrientes, causando carências. A integridade dos farmácos também pode ser alterada pelos nutrientes que podem impedir a absorção do medicamento. O consumo de alimentos com medicamentos pode ter efeito marcante sobre a velocidade e extensão de sua absorção. As interações entre nutrientes e fármacos podem alterar a disponibilidade, a ação ou a toxicidade de uma destas substâncias ou de ambas. Por isso é de fundamental importância conhecer as substâncias ativas cuja velocidade de absorção e/ou quantidade são alteradas, bem como aquelas que não são afetadas pela presença de nutrientes, como os analgésicos e antiinflamatórios que são frequentemente administrados com alimentos para diminuir as irritações da mucosa gástrica.
Os fármacos no organismo seguem um caminho que pode ser representado através de três fases: biofarmacêutica, farmacocinética e farmacodinâmica
BIOFARMACÊUTICA
São os processos que ocorrem com o medicamento a partir da sua administração, incluindo as etapas de liberação e dissolução do princípio ativo.
A natureza química, estado físico, tamanho e superfície, quantidade e tipo dos excipientes,