ESTUDO DE CASO PARA APLICAÇÃO DAS FERRAMENTAS DE ENGENHARIA DE MÉTODOS E ENGENHARIA DE QUALIDADE EM UMA PANIFICADORA

Universidade Federal Rural do Semi-árido
Dep. de Ciências Ambientais e Tecnológicas – DCAT
Bacharelado em Ciência e Tecnologia

ESTUDO DE CASO PARA APLICAÇÃO DAS FERRAMENTAS DE
ENGENHARIA DE MÉTODOS E ENGENHARIA DA QUALIDADE EM
UMA PANIFICADORA
Ezequias Miranda do Nascimento – [e-mail]
Francisco Plácido Sting Teixeira Moraes – [e-mail]
Luana Saraiva de Sousa – [e-mail]
Maria Beatriz Souza Silva – [e-mail]

Resumo: Este artigo tem como objetivo a aplicação dos conhecimentos teóricos aprendidos durante o curso das disciplinas de Engenharia de Métodos e Processos e Engenharia de Qualidade
I para aperfeiçoamento e desenvolvimento dos processos produtivos de uma organização. O desenvolvimento do estudo foi embasado nos principais pontos a serem tratados quanto ao avanço na produção do Pão de Forma carro chefe da empresa piloto, para que, de uma forma mais ágil, atinja suas metas e respostas. Trata-se de um estudo de caso na Padaria Queiroz, situada na cidade de Mossoró – RN, padaria essa que, por sua vez, tem a responsabilidade de atender às 10 lojas da rede de Supermercados Queiroz dessa região. Pode-se inferir que o reajuste do posto de trabalho para eliminação dos pontos de gargalo, bem como a aplicação das ferramentas da qualidade numa empresa com o caráter a ser apresentado, pode gerar a obtenção de resultados benéficos significativos, vantagem competitiva, ganho de mercado, credibilidade e melhoria de relacionamento com agentes internos e externos como também, diminuição da fadiga do trabalhador. Com ideias simples e criativas é possível mostrar a inovação no negócio, tornando a geração de lucro cada vez mais presente no âmbito organizacional. A abordagem proposta se mostra eficiente e pode ser estendida a outras empresas alimentícias com características operacionais semelhantes.
Palavras-Chave: Pão de forma, Métodos e Processos, Ferramentas da Qualidade, Padaria