Estudo de caso em um supermercado atraves da teoria das filas com aplicação do software LINGO

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS – CÂMPUS DE CATALÃO
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

Ariel Manoel da Silva
Lidiane de Souza Amorim

“Trabalho Final – Pesquisa Operacional 2”
Estudo de Caso da capacidade de um caixa em um Supermercado, modelado
Através da Teoria das Filas com Aplicação do Software LINGO.

CATALÃO, 2014

1. Introdução.
Vem sendo observado em todo o mundo um elevado crescimento nos últimos anos no setor de vendas de alimentos, na sequencia o Brasil também segue este crescimento, que se dá em empresas do ramo comercial alimentício especificadamente em supermercados, sendo que ainda vem sendo um setor com caráter regional e fragmentado. Neste setor 84% das vendas se dá á varejistas de comida (in natura) que operam no sistema self-service, o que representa uma porcentagem alta para a América Latina (Andersen, 1997). Segundo a Associação Brasileira de
Supermercados (ABRAS), este quantidade percentual corresponde a cerca de US$44 bilhões, ou 6,6 do PIB brasileiro (Superhiper, 1998). No senário nacional 18% do mercado esta entre as duas maiores companhias, sendo que 58% ficam com as vinte maiores, mostrando assim um alto crescimento e tendência para com este setor.
Gerentes e empreendedores deste setor têm se preocupados com o nível de serviço prestado ao consumidor, visando aumentar suas vendas. Segundo uma pesquisa realizada em São Paulo capital (OMC/EAN, 1996) o consumidor em geral é sempre assíduo ao supermercado que compra, pois, dentre os entrevistados foi percebido que a familiaridade leva ao conhecimento do espaço físico, da disposição dos produtos, e dos horários menos congestionados do supermercado. Os clientes que fazem uso de supermercados com maior automatização valorizam, como sendo o ponto mais importante, o atendimento rápido e funcionários competentes e educados. Por outro lado, os clientes que usufruíam dos serviços de supermercados que tem menor automatização em seus caixas priorizam mais o preço