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I – INTRODUÇÃO:

O Estágio Supervisionado tem por objetivo aprofundar os estudos acerca dos fenômenos administrativos e organizacionais assim como as suas interligações com a realidade social na sua totalidade, portanto constitui um estudo mais específico, embora não se limite as áreas, mais principalmente ao diagnóstico apurado e mais refinado do comportamento, técnicas organizacionais e sua relação com o ambiente externo.
O estudo específico do restaurante PALADARS constitui um instrumento de integração dos conhecimentos adquiridos (ministrados) ao longo das disciplinas do Curso de Administração de Empresas, com termos práticos, como forma de treinamento, integrando os dois lados paralelos, teoria e prática, para o seu aperfeiçoamento técnico-cultural, científico e de relacionamento humano, intra e interpessoal.
Verificar na prática como uma organização se comporta com a dinâmica do mercado, junto ao ambiente externo, o comportamento com as demais organizações, com seus stakeholders, com seu ambiente interno, criação e divisão de setores, com suas funções, a valorização de seus colaboradores, a visão destes para com o clima ambiental da empresa, a cadeia logística da empresa (suprimento/produção/distribuição), verificando toda a política de marketing (preocupação com os 4 P’s – Produto/Preço/Praça/Promoção), para melhor vender e distribuir os produtos e serviços junto ao cliente final, e a preocupação antes, no momento da venda ao cliente/consumidor final, não esquecendo do meio ambiente, pois a organização que se preze, não pode esquecer de valorizar o seu comportamento junto a políticas ambientais e sociais, verificando ainda a valorização para com o bem social de todos os seus stakeholders.
O estudo dos colaboradores vai desde o recrutamento, seleção, aperfeiçoamento e a política de cargos e carreiras, verificando a futuras substituições, como a valorização do seu público interno.
É muito interessante o estudo do restaurante PALADARS, seu