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Respiração Aeróbia
A Respiração Aeróbica é aquela que necessita de oxigênio (O2) para acontecer. Esse processo é comum em seres procariontes, como plantas e animais.
A respiração aeróbica acontece em três etapas: glicolise, ciclo de Krebs e cadeia respiratória. Nesse tipo de respiração acontece a degradação das moléculas orgânicas, que depois são combinadas com o oxigênio e se transformam em gás carbônico e água.
Na respiração aeróbica, a degradação da glicose na respiração celular ocorre inicialmente no hialoplasma da célula e se finaliza com o ciclo de Krebs e a cadeia respiratória no interior das mitocôndrias. Esse processo resulta na geração de energia para o organismo.
Fermentação
A fermentação é um processo biológico anaeróbico (na ausência de oxigênio) de obtenção de energia metabólica (síntese de ATP), a partir da degradação incompleta de substâncias orgânicas, resultando em uma disponibilidade energética inferior se comparada à respiração aeróbia.
Na fermentação, a glicose (um carboidrato / glicídio / açúcar) é catabolizada em substâncias orgânicas mais simples. Nesse mecanismo não ocorrem etapas como glicólise, ciclo de Krebs e a cadeia respiratória, o aceptor final de hidrogênio (próton H+) é um composto orgânico e não mais o oxigênio, justamente por ser anaeróbio.
Os tipos de Fermentação:
Fermentação Alcoólica → Normalmente realizado por certas bactérias e fungos (leveduras: Saccharomyces cerevisiae / levedo de cerveja ou fermento de padaria), empregado na fabricação de vinhos, cervejas e pão.
Reação da fermentação alcoólica:
O glicídio é fermentado produzindo duas moléculas de piruvato, dois ATPs e duas moléculas de NADH, seguindo com a degradação do piruvato até a obtenção de álcool (etílico ou etanol) e gás carbônico.
Fermentação lática → Mecanismo realizado por bactérias que fermentam o leite, processando seus derivados (iogurte, queijo e coalhada).
Reação da fermentação lática:
O glicídio é fermentado produzindo duas moléculas de