Ementa Húngara

Goulash
Cozinha Tradicional Húngara

Controlo de Custos
Prof. José Varela Gomes

Trabalho realizado por:
Ângela Maria Matos
Carolina Azevedo
Catarina Sousa
João Francisco

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Goulash
Cozinha Tradicional Húngara
Tema
Devido ao facto de um dos elementos do grupo ter uma pessoa próxima com origens húngaras, surgiu a ideia de realizarmos este trabalho com base na Cozinha Tradicional
Húngara. Pretendemos que este trabalho para a disciplina de Controle de Custos, seja um trabalho cheio de inovação cultural e riqueza gastronómica. Temos também como objectivo, inserir na sociedade portuguesa, a história de um país sobre o qual existe ainda pouco conhecimento. País esse tão rico em termos culturais, tradicionais, aquitectónicos e, principalmente, em termos gastronómicos, o país dos Magiares – a Hungria.

Nome do Restaurante (conceito)
Goulash será o nome que representará o nosso restaurante temático. Escolhemos este nome, pois Goulash é o prato mais típico da Hungria e o mais conhecido internacionalmente, é um guisado preparado à base de carne (de porco, boi, lebre, borrego…) acompanhado de batatas, cebola, pimentos e repolho condimentado com paprika.
A cozinha húngara caracteriza-se por ser uma culinária de conforto, substancial e cheia de sabor genuino em que a sua maioria de pratos são guisados, assados e estufados.

Gerência
Para administrar e divulgar este estabelecimento, teremos como administradores:
Ângela Maria Matos
Carolina Azevedo
Catarina Sousa
João Francisco

Público Alvo
O restaurante foi projectado a pensar em pessoas que gostam de experimentar e saborear coisas novas, que querem conhecer o desconhecido, juntando a descoberta ao prazer de uma boa refeição, quiçá em grande companhia e ao mesmo tempo beber um pouco da cultura da
Húngria.

Espaço e Localização
Pretendemos um lugar harmonioso, jovem e requintado para todas as faixas etárias, lembrando, dentro do espaço, a simbiose da cultura Luso-Húngara. A