Ebook Dieta Mediterranica

Dieta
Mediterrânica
um padrão de alimentação saudável

A Dieta Mediterrânica teve a sua origem nos países banhados pelo Mar Mediterrâneo ou que por ele são influenciados .
Este padrão alimentar começou a ser descrito nos anos 50 e 60 do Século XX , sobretudo à luz do que se praticava em Creta, em outras regiões da Grécia e no sul de Itália.
A palavra “dieta” deriva do termo grego “diaita” que significa estilo de vida equilibrado. A Dieta
Mediterrânica é precisamente isso: um estilo de vida marcado pela diversidade e conjugado com as características seguintes:
• consumo elevado de alimentos de origem vegetal (cereais pouco refinados, produtos hortícolas, fruta, leguminosas secas e frescas e frutos secos e oleoginosos);
• consumo de produtos frescos , pouco processados e locais, respeitando a sua sazonalidade;
• utilização do azeite como principal gordura para cozinhar ou temperar alimentos;
• consumo baixo a moderado de lacticínios;
• consumo frequente de pescado e baixo e pouco frequente de carnes vermelhas;
• consumo de água como a bebida de eleição e baixo e moderado consumo de vinho a acompanhar as refeições principais;
• realização de confecções culinárias simples e com os ingredientes nas proporções certas;
• prática de actividade física diária;
• fazer as refeições em família ou entre amigos, promovendo a convivência entre as pessoas à mesa. Fonte: Serra-Majem, et al. Does the definition of the Mediterranean diet need to be updated? Public Health Nutrition, 2004, 7 (7): 927-929

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O que é a Dieta Mediterrânica…

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Ancel Keys

foi o investigador americano responsável

pela divulgação da Dieta Mediterrânica, após realização de um estudo em diversos países do Mediterrâneo nos anos 50 (século
XX), onde verificou que o aumento do aparecimento de doença coronária estava relacionado com um aumento do consumo de
gorduras,