DOSAGEM DE ERGOSTEROL COMO INDICADOR DE CONTAMINAÇÃO FÚNGICA EM MILHO ARMAZENADO

Dosagem de ergosterol como indicador de contaminação fúngica em milho armazenado.

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DOSAGEM DE ERGOSTEROL COMO INDICADOR DE
CONTAMINAÇÃO FÚNGICA EM MILHO ARMAZENADO
R.J.Q. Moraes, C.A.A. Almeida, P. Dilkin, C.H. Kowalski, L. Mürmann, C.A. Mallmann
Laboratório de Análises Micotoxicológicas, Universidade Federal de Santa Maria, prédio 44, CEP 97119-900,
Santa Maria, RS, Brasil. E-mail: [e-mail]
RESUMO
Correlacionou-se a concentração de ergosterol com o número de unidades formadoras de colônias fúngicas e aflatoxina em 40 amostras de milho. A extração do ergosterol foi realizada através de irradiação em forno microondas e a quantificação por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). As unidades formadoras de colônias foram contadas a partir da semeadura das amostras em meio de cultura DRBC, nas diluições de 10-2 a 10-5 e incubadas por um período de até
7 dias a 28° C. A quantificação da aflatoxina foi realizada por cromatografia em camada delgada.
O nível de ergosterol das amostras variou de 1,11 a 32,6 ppm e as unidades formadoras de colônias de 3,33 x 103 a 2,23 x 105 . A presença de aflatoxinas foi constatada em 62,5% das amostras. A correlação entre a quantidade de ergosterol e as unidades formadoras de colônias fúngicas foi de r = 0,94, demonstrando alta relação entre estas variáveis. No entanto, a correlação entre concentração de ergosterol e presença de aflatoxina apresentou-se baixa (r = 0,4). Os resultados indicam que a determinação dos níveis de ergosterol representa uma possibilidade de avaliação do grau de contaminação fúngica do milho, em substituição à técnica de contagem de unidades formadoras de colônias.
PALAVRAS-CHAVE: Ergosterol, aflatoxina, fungos, milho, unidades formadoras de colônias.
ABSTRACT
DOSAGE OF ERGOSTEROL AS AN INDICATOR OF FUNGI CONTAMINATION OF
STORED MAIZE. Ergosterol concentration was correlated with the number of fungal colonyforming units and aflatoxin in 40 corn samples.