Doenças

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Doenças Causadas Pelo Uso de Aditivos Químicos

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O homem já usava a técnica para conservar alimentos há séculos, muito antes do surgimento da industrialização dos alimentos. No entanto, os conservantes eram naturais, como o sal e o vinagre, por exemplo. Não havia tanta polêmica quanto ao uso dos mesmos, como em nossa sociedade contemporânea.

Todo aditivo químico antes de ser comercializado, passa por testes a fim de que seja autorizado por lei, para consumo humano e faz parte de um código internacional, o Codex Alimentarius. Também recebe um número com a sigla INS ( International Number System isto é, sistema numérico internacional), nomenclatura usada mundialmente.

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Os causadores de doenças em seres humanos são os: conservantes, corantes, aromatizantes, antioxidantes, emulsificantes e estabilizadores.
Sobre os nitratos e nitritos, os mesmos têm sido objetos de pesquisas, como conservantes químicos, ou seja, aditivos que causam o câncer de estômago. O nitrato de sódio tem como fórmula química NaNO3 e o nitrito de sódio NaNO2 e são aditivos usados para conservar carnes processadas.

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Sejam os conservantes químicos nocivos ou não à saúde, o certo é que o avanço tecnológico no ramo de processamento e industrialização de alimentos trouxe muitos benefícios ao homem. Além do armazenado dos produtos por tempos mais prolongados, não poderíamos deixar de ressaltar a importância dos alimentos enlatados, na ajuda humanitária, em caso de guerras e acidentes naturais, como as enchentes, por exemplo, já estes são mais indicados para o transporte e estocagem. Então, poderíamos dizer que os conservantes químicos são um mal necessário para a nossa sociedade