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Índice
1.

Introdução .......................................................................................................................... 1

2.

Objetivo ............................................................................................................................... 1

3.

Material e métodos........................................................................................................... 1

4.

Resultados e discussão ................................................................................................. 2

5.

Conclusão .......................................................................................................................... 6

6.

Referências ........................................................................................................................ 7

1. Introdução
A secagem dos produtos agrícolas é o processo mais utilizado para garantir sua qualidade e estabilidade, considerando que a diminuição da quantidade de água do material reduz a atividade biológica e as alterações químicas e físicas que ocorrem durante o armazenamento (Resende et al.,2008). Segundo SILVA (2004), secagem de grãos é um processo termodinâmico que tem por objetivo reduzir o teor de umidade das sementes, para que estejam em condições para serem armazenadas por longos períodos. Para PUZZI (1986) a umidade ideal para armazenagem do milho é de 13%, e explica também, que a temperatura de secagem deve respeitar os parâmetros técnicos relativos aos tipos de grãos e suas respectivas finalidades. São dois fatores a serem observados: tempo de exposição dos grãos ao calor e a temperatura, pois estes podem sofrer danos como trincas se submetidos a temperaturas muito elevadas durante a secagem, e também, a capacidade de germinação dos grãos pode se comprometer. O aumento demasiado da temperatura, pode causar também, o cozimento interno do grão.
A mesmas definições valem para temperaturas mais baixas. O tempo insuficiente de
secagem