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Semana do Saber
Cuscuz: O cuscuz é um prato proveniente de Magrebe, situado no norte de África, que consiste em um preparado de trigo, levemente salgado e úmido.
Este prato serve para acompanhar carne, peixe, legumes e se for adicionado açúcar serve como uma doce sobremesa.
No Brasil o cuscuz foi introduzido através dos escravos negros, durante o período de colonização e é um prato muito apreciado, sendo geralmente incrementados com manteiga, ovos ou leite, para acompanhar diversos pratos de carne ou peixe ou como sobremesa.
Venha conferir, neste artigo, uma receita de cuscuz simples, uma receita de cuscuz doce de tapioca e outra de sardinha.
Receita:
Receita de Cuscuz Salgado
Ingredientes 2 xícaras (chá) de água
1 colher (sobremesa) de sal
1 embalagem de farinha para cuscuz
Modo de preparo
Numa tigela, misture o cuscuz, o sal e a água até formar uma farofa úmida.
Coloque essa mistura na cuscuzeira e alise sem apertar.
Tampe a cuscuzeira e leve ao fogo brando durante 15 minutos.
Retire e coloque num prato, corte em talhadas e sirva com manteiga, manteiga de garrafa ou com leite.

Cuscuz Doce
Ingredientes
250 g de farinha de milho flocada para cuscuz
1 pacote de 50 g de coco ralado
3 colheres de açúcar
1 pitada de sal
Água
Leite de caixinha para regar
MODO DE PREPARO
Misture a farinha de milho flocada, o coco ralado, o açúcar e o sal
Acrescente a essa mistura um pouco de água de modo a formar uma farofinha úmida
Se ficar muito seco, coloque um pouquinho mais de água e misture novamente
Deixe descansar por uns 10 minutos
Enquanto isso ponha uma cuscuzeira em fogo médio com água para aquecer
Passados os 10 minutos, coloque na cuscuzeira a mistura que ficou descansando e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos
Quando estiver quase pronto, regue o cuscuz com o leite, abaixe o fogo