Dieta de Atkins

INSTITUTO POLITÉCNICO DE SANTARÉM
ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE SANTARÉM
CURSO DE LICENCIATURA EM NUTRIÇÃO HUMANA E QUALIDADE ALIMENTAR

Dieta de Atkins

Sistemas Alimentares

SANTARÉM
2012

Índice

Introdução………………………………………………………………………..Página 3
Dieta de Atkins………………………………………………………………….Página 4 e 5
As quatro fases da dieta de Atkins……………………………………Página 6
Os alimentos que podem ser ingeridos…………………………….Página 7 e 8
A causa da perda de peso…………………………………………………Página 9 e 10
Vantagens e Desvantagens……………………………………………….Página 11 e 12
A opinião dos especialistas……………………………………………….Página 13 a 15
Relatos……………………………………………………………………………..Página 16 a 25
Conclusão…………………………………………………………………………Página 26
Bibliografia……………………………………………………………………...Página 27
Anexos………………………………………………………………………………Página 28 a 30

Introdução
Existem muitos tipos de dietas, mas a maioria delas tem um ponto em comum: ao seguir a dieta, é controlada a quantidade de calorias ingerida. Na maior parte dessas dietas também se tem que evitar comidas gordurosas. Existe uma dieta, no entanto, que não requer isso. Ao contrário das outras dietas, esta permite que sejam ingeridas grandes quantidades de carne, ovos, queijo, manteiga, tudo o que seria considerado prejudicial noutros regimes alimentares. Esta dieta é denominada por Dieta de Atkins.
Obviamente existe muita controvérsia sobre esta dieta. Enquanto as pessoas que fazem esta dieta ficam estimuladas com os resultados, a comunidade médica pergunta-se sobre a saúde que uma dieta como esta pode provocar, especialmente a longo prazo.
De acordo com o falecido Dr. Atkins, tudo se resume em limitar o consumo de hidratos de carbono. Comidas que contêm farinha branca e açúcar refinado por exemplo, são ricas em hidratos de carbono como a maioria das comidas industrializadas que comemos, tais como massa, pão e cereais. De acordo com o princípio mais importante da dieta Atkins, ao limitar a ingestão de hidratos de carbono num processo de quatro fases, o corpo é