Desnutrição

Patologia e Dietoterapia

* Desnutrição:
Distúrbio do estado nutricional, resultantes da falta de proteínas e/ou energia, vitaminas e minerais.
Em um indivíduo primeiramente com estado nutricional normal, ao ter sua alimentação altamente limitada, sofre primeiramente com o gasto energético. Gasta-se rapidamente os ATPs produzidos pelas mitocôndrias e em seguida a glicose dos tecidos e do sangue com a liberação de insulina.
Com o esgotamento da glicose, a próxima fonte de energia a ser utilizada é o glicogênio armazenado nos músculos e no fígado. Ele é rapidamente transformado em glicose e fornece um aporte razoável de energia. Sua depleção irá causar apatia, prostração e até síncopes - o cérebro que utiliza apenas a glicose e corpos cetônicos, como fonte de energia sofre muito quando há hipoglicemia. Em seguida, a gordura é liberada das reservas adiposas, é quebrada em acido-graxo mais glicerol. O glicerol é transportado para o fígado a fim de produzir novas moléculas de glicose. O ácido-graxo por meio de beta-oxidação forma corpos cetônicos que causa aumento da acidez sanguínea. O acumulo de corpos cetônicos no sangue pode levar a um quadro de cetomia, sua progressão tende a evoluir com o surgimento de ceto-acidose, compensado pelo organismo com liberação de bicarbonatos na circulação.

SINAIS DE DESNUTRIÇÃO: Perda de peso involuntária, alteração dos padrões de ingestão alimentar, ingestão protéico-calórica inadequada por mais de sete dias, atrofia do tecido muscular e adiposo.

CONSEQUÊNCIAS DA DESNUTRIÇÃO: Perda de peso e massa muscular, dificuldade de cicatrização de feridas, dificuldade respiratória, alteração dos mecanismos de imunocompetência, resposta inflamatória exarcebada, redução de hemácias e débito cardíaco, falência múltipla de órgãos, aumento dos custos e da permanência hospitalar, incremento da morbi- mortalidade, alteração do crescimento e desenvolvimento.

PREVENÇÃO E TRATAMENTO: Alimentos protéicos, os carboidratos (cereais,