Desnutrição
Profª Beatriz Della Líbera
Semiologia Nutricional
Estuda os sinais e sintomas das enfermidades.
Objetivos:
Identificar a desnutrição;
Avaliar, por meio do exame físico, o estado nutricional dos pacientes hospitalizados, relacionando com os outros parâmetros;
Detectar os sinais de carências nutricionais.
Dados antropométricos
Peso, altura, padrão de crescimento, dobras cutâneas, área muscular e adiposa do braço – permitem avaliar se existe realmente o risco da saúde pelo baixo peso
Classificação da desnutrição
17,0 – 18,4 kg/m2 – depleção grau I
16,0 – 16,9 Kg/m2 – depleção grau II
< 16,0 Kg/m2 – depleção grau III
Percentual do peso usual: permite identificar o grau de desnutrição a partir do peso atual em relação ao usual: % de peso corporal usual
=
peso atual x 100 peso usual
Classificação do estado nutricional segundo o percentual de peso usual (Blackburn et al, 1977)
Percentual
Classificação
95 – 110%
Eutrófico
85 – 95%
Desnutrição leve
75 – 84%
Desnutrição moderada
< 74%
Desnutrição severa
Percentual de perda de peso recente: permite identificar o grau de severidade de perda de peso em relação ao peso usual ou habitual
% Perda recente
=
(P. habitual – P. atual) x 100
Peso habitual
Classificação do estado nutricional segundo o percentual de perda de peso (ASPEN, 1993)
Tempo
Perda de peso significativa (%)
Perda de peso severa (%)
1 semana
1-2
>2
1 mês
5
>5
3 meses
7,5
> 7,5
6 meses
10
> 10
História clínica
Dados bioquímicos
Anamnese alimentar
H. social, sociodemográfica, familiar
DESNUTRIÇÃO
(OMS, 1971): Desnutrição protéico-calórica (DEP) – compreende as diferentes fases de desnutrição de moderadas a graves.
(Caldwell et al, 1981): “estado mórbido secundário a uma deficiência ou excesso, relativo ou