Curso de higiene Corporal

Curso

Higiene e Saúde
Corporal
Milene Moura
Engenheira de Alimentos

O QUE É HIGIENE?
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São todas as ações que praticamos para manter a saúde física e mental e prevenir doenças.

HIGIENE PESSOAL
É necessário dar especial atenção às boas práticas de higiene, ao bom comportamento pessoal, pois muitos microrganismos habitam o nosso corpo.

Higiene do manipulador DEVEMOS:
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ATITUDES
HIGIENICAS!

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usar uniformes sempre limpos; usar calçados fechados; usar cabelos aparados e protegidos com toucas ou redes; fazer a barba diariamente e não usar bigode (homens);
Tomar banho diariamente. 

UNHA SEMPRE
CURTAS,LIMPAS E SEM
ESMALTE

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MÃOS MANTIDAS
LIMPAS

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ESCOVAR OS DENTES
APÓS CADA REFEIÇÃO

NÓS MAIPULADORES DE
ALIMENTOS NÃO PODEMOS!!!!
NÃO MANIPULAR
ALIMENTOS SE ESTIVER
DOENTE OU COM
FERIMENTOS NAS MÃOS
E UNHAS

NÃO MANUSEAR DINHEIRO

NÃO CANTAR, TOSSIR OU
ESPIRRAR SOBRE OS
ALIMENTOS

NÃO UTILIZAR UTENSÍLIOS
QUE FORAM COLOCADOS NA
BOCA

NÃO FUMAR DURANTE O
TRABALHO

NÃO MASCAR GOMA OU
COMER DURANTE O
SERVIÇO.

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EVITAR PASSAR OS DEDOS NO NARIZ,
ORELHAS E BOCA OU COÇAR A CABEÇA E
QUALQUER PARTE DO CORPO.

NÃO USAR ADORNOS (ANÉIS,
ALIANÇAS, BRINCOS, RELÓGIO,
PULSEIRA, COLAR, PIERCING, ETC)
 NÃO PROVAR OS ALIMENTOS COM A
MÃO.
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Importância da lavagem das mãos na manipulação de alimentos: 

A lavagem das mãos tem como principal objetivo a remoção da maior quantidade de microorganismos, diminuindo desta forma o risco de infecções, e sua eficácia depende da duração do procedimento e da utilização de técnica correta.

Microorganismos
São seres vivos muito pequenos, que não podem ser vistos a olho nú.
 Os microorganismos existem em todo e em qualquer lugar.
 Os animais transportam enormes populações microbianas.
 O corpo humano tem 10 bilhões de células e 100 bilhões de microorganismos.
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Higienização das mãos:
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