Curso de cupcakes

Lista de ingredientes!

Bolo úmido de chocolate
Ingredientes
4 ovos (200 g)
2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado (120 g)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (24 g)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
100 g de coco ralado fino, desidratado e sem açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

Marshmallow
Ingredientes
240 ml de água
3 xícaras (chá) de açúcar refinado (540 g)
1 xícara (chá) de claras (240 g)

Brigadeiro branco cremoso
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
100 g de creme de leite
2 colheres (chá) de manteiga sem sal (6 g)

Casquinha crocante de chocolate
Ingredientes
100 g de cobertura fracionada sabor chocolate branco
Corantes comestíveis especiais para chocolate
300 g de chocolate ao leite
50 g de flocos de arroz ou outro crocante de sua preferência
Fôrma especial para chocolate (BWB Embalagens - cód. 1339 - modelo cupcakes)

Flor de chocolate (ganache)
Ingredientes
700 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com soro (300 g)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (45 g)

Creme de manteiga
Ingredientes
250 g de manteiga ou margarina sem sal e em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro impalpável (125 g)
4 colheres (sopa) de leite em pó (32 g)
1 colher (sopa) de essência de baunilha (15 ml)
100 g de leite condensado

Massa para bem-casados
Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (80 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
1/2 colher (chá) de fermento em pó (2 g)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (65 g)
1/4 de xícara (chá) de fécula de batata (40 g)

Doce de ovos (recheio)
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar refinado (180 g)
150 ml de água
6 cravos-da-índia
1 rama de canela
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
50 ml de leite de coco
6 gemas sem pele (120 g)

Calda aromatizada - opção 1 para