Cultura do trigo

Cultura do trigo
Aula 1 – Origem, importância e mercado O trigo se originou no sudoeste asiático/mesopotâmia (Iraque, Turquia, Síria e Egito), entre os rios Tigre e Eufrates. Os trigos selvagens tinham ráquis quebradiças, dispersão de espigueta, um grão por espigueta, dormência em alta T, e PD no frio e com umidade. O clima mediterrâneo é de invernos suaves e úmidos e verões quentes e secos; se não tivesse dormência a semente ia germinar, e no clima quente e seco ia morrer. O trigo está associado ao desenvolvimento da civilização ocidental e da agricultura moderna. Foi a segunda cultura cultivada no mundo (1- cevada). Pão (ázimo) há 8000 anos no Egito e fermento há 5000 anos em Roma. O trigo (sopa) era alimento de nobres. Os sumérios, devido ao trigo, edificaram a primeira civilização. Assim também fizeram os babilônios, egípcios, gregos, romanos, árabes, etc. No Brasil chegou com o arroz, na Capitania de São Vicente; em 1700 estabeleceu-se no RS (clima parecido com o mediterrâneo); 1795: exportações; 1818: ferrugens, cv não adaptadas, sementes ruins, solos e clima não adaptados, acamamento e ciclo longo; 1937: crise alimentar – pão misto; 1953: duplo preço – pagar mais pelo trigo brasileiro para diminuir importação; 90: cai produção e área devido ao milho -> dependência externa, problemas fitossanitários e políticas públicas; 2000: cresce área, novos cvs, porte baixo e produtivos. + de 650mi t/ano; 20% da área cultivada no mundo (40 países), 30% da produção mundial de grão, triplo da produção mundial de soja; consumido por 40% da população (123 países). Não se semeia na região mediana do mundo, viabiliza a rotação de culturas e otimiza a infraestrutura pois diminui o custo de outras culturas. É fonte de energia, proteína e fibras. Carboidrato > proteína > água. O germe é que possui maior qtde de proteína, gordura e minerais, já a farinha tem maior fonte de carboidratos. O glúten é um conjunto de proteínas insolúveis, é o que determina o volume