Cultura cajun

A cultura cajun é a cultura correspondente aos costumes e tradições de um povo localizado ao sul da Louisiana, Naquela região, desde o século XVIII começaram a se fixar descendentes de colonizadores franceses (incluindo dentro deste grupo predominante outras nacionalidades minoritárias, como italianos, alemães e nativos americanos entre outros), que acabaram por adotar este mesmo nome, cajun, aplicado a praticamente tudo relacionado com tal comunidade.
A palavra "cajun" é uma forma corrupta do termo francês "les acadiens" ou "les cadiens", que fazia referência aos colonizadores da região conhecida como Acadia, onde hoje ficam as Províncias marítimas do Canadá (Ilha do Príncipe Eduardo, Nova Brunswick e Nova Escócia). Tal região foi conquistada pelos britânicos em 1710, o que provocou a expulsão e transferência da população francesa daquela área para outro território que na época era também pertencente à França: a atual Louisiana. A partir de seu estabelecimento, a comunidade desenvolveu uma linguagem particular, uma espécie de francês com suas próprias características e pronúncia, além de uma culinária, música e outros aspectos que os diferenciam até hoje de outras populações nos EUA.

Uma vez instalada na Louisiana, a cultura cajun seria enriquecida por influência dos espanhóis do vizinho México (na época o Texas, estado fronteiriço à Louisiana ainda fazia parte do México) bem como imigrantes vindos do Haiti, que influenciaram bastante a cultura cajun, especialmente no aspecto do misticismo e da religião. Outra influência que moldaria a cultura cajun seria a do negro norte-americano presente na região através do sistema escravocrata (em Nova Orleães, no século XVIII, por exemplo, havia a famosa Congo Square, onde os escravos se reuniam aos domingos).

O projeto dos acadianos de viverem sob soberania francesa não duraria muito, pois em 1803, menos de cem anos após sua expulsão da Acadia, os colonizadores locais se tornariam cidadãos norte-americanos, devido