culinária argentina

Culinária da Argentina
A culinária da Argentina se caracteriza pela grande importância das carnes, dos vinhos e das empanadas.
A gastronomia desse país diferencia-se do resto da América Latina devido aos grandes aportes europeus: o italiano e o espanhol, que são duas importantíssimas influências, seguidos por derivados de etnias aborígenes.
Quando se fala em gastronomia argentina, imediatamente pensa-se em carne. Na verdade, a fertilidade do solo, somado ao fato de ser um dos principais produtores de grãos do mundo, permite a ela contar com um gado de altíssima qualidade. Isso explica porque a carne é um dos principais ingredientes desta culinária.
As carnes normalmente vêm acompanhadas por batatas fritas, saladas, provolone ou provoleta (provolone defumado).
Porém, parece disseminar nos restaurantes argentinos a tendência a divulgar os pratos tradicionais, mais do que os pratos típicos dos primeiros habitantes da região.
O puchero criolo é uma modificação do cozido espanhol, porém feito com mais carne e menos grão de bico.
A carbonada (o nome vem do inglês carbonade ou do francês carbone, que significa carvão), pode adquirir tons adocicados se ao final do preparo for acrescentado pêssegos, pêras ou frutas secas.
A famosa empanada, uma leve massa recheada com carne,cebola,ovos azeitonas e temperos,tem origem nas empanadas galegas, a base de peixe.
A história da gastronomia argentina tem sua origem nos Pampas, com pratos a base de milho como locro, tamales e humitas. Estes pratos constituíam a dieta comum dos primeiros habitantes dos Pampas Argentinos. Tais pratos ainda são servidos no norte do país.
Com a colonização, o hábito alimentar dos argentinos começou a mudar. Os italianos, os pandorianos e os espanhóis trouxeram as massas. Depois, novas influências, com a chegada dos judeus, ingleses, árabes e alemães.
Não se pode esquecer da erva mate e dos pasteizinhos chamados de factura.
O mate é tão importante na vida social dos argentinos que