Cromatografia

CENTRO UNIVERSITÁRIO NORTE DO ESPÍRITO SANTO

Relatório – Bioquímica: Propriedades da Água

EXPERIMENTO 1 – CROMATOGRAFIA DE CORANTES
Em um béquer, foi colocada água e em outro, acetona. Em ambos, foram colocados papel de filtro marcado com algum tipo de pigmento.
Observou-se que no béquer que continha água, os pigmentos se espalharam por um espaço maior. Conseqüentemente, a coloração no papel de filtro no béquer que possuía acetona, foi espalhada por um espaço bem menor.
No béquer que havia água, os pigmentos foram conduzidos por um espaço maior, devido algumas propriedades que a água possui entre elas a adesão e a coesão. Mas também foi espalhada mais facilmente devido aos poros que o papel de filtro possui.
Os deslocamentos de maneira diferente dos pigmentos no papel de filtro, pode estar relacionado ao tipo de pigmento usado para marcar o papel filtro.

EXPERIMENTO 2 – INIBIÇÃO DO ESCURECIMENTO DA MAÇÃ
Foram cortadas fatias finas de maçã e colocadas em placas de Petri, em que cada uma possuía uma quantidade semelhante de água , HCl 1M e água sanitária.
A água apresenta um pH neutro; a água sanitária é uma solução básica e o HCl é uma solução ácida. Logo, a água apresenta um meio melhor para que a aja atividade enzimática (oxidação), o que não ouve no experimento devido ao tempo necessário para realização do mesmo.

EXPERIMENTO 3 – FORMAÇÃO DE MICELAS
Ao realizar os procedimentos necessários, utilizando os materiais citados no roteiro de aula prática, observou-se que ao acrescentar óleo em água, ambos não se misturaram, pois apresentam propriedades químicas diferentes, principalmente quanto a diferenciação de densidade.
Ao acrescentar detergente na solução de água e óleo, houve a formação de micelas. Isso ocorreu porque o detergente é uma molécula anfipática, ou seja, possui uma cadeia polar e outra apolar. Sendo assim, foram formadas estruturas com uma partícula de óleo no centro, moléculas de óleo a rodeando e moléculas de água ligadas