Criação e Desenvolvimento na Confeitaria Bolonieri

Sumário

Sumário 2
1 INTRODUÇÃO 3
2 DESCRIÇÃO DA EMPRESA 4
3 ANÁLISE DE MERCADO 5
4 MARKETING 6
5 FINANÇAS 8
7 REFERÊNCIAS 16

1 INTRODUÇÃO

Organização e planejamento são ferramentas fundamentais para o sucesso do mercado de trabalho. Através desses itens é possível planejar as diversas etapas de implantação e administração do empreendimento, e avaliar se a empresa está sob controle administrativo e financeiro,
O mercado de alimentos e bebidas é extremamente competitivo. Com a estabilidade da economia e a vida atribulada nas grandes cidades, a alimentação fora do lar (restaurantes, bares, cafeterias, fast food, lanchonetes etc.) teve uma grande expansão aumentando, consequentemente, o nível de exigência do público.
Pesquisas apontam que 53% das empresas encerram suas atividades em menos de três anos de vida. Então, não basta vencer a barreira de abrir seu negócio. É necessário saber gerenciar o empreendimento, conhecendo e aplicando métodos de gerenciamento de compras e estoques, controlando os custos, evitando desperdícios, controlando as finanças, buscando adequação e equilíbrio nos fluxos dos recursos, mantendo sob estreita vigilância os custos fixos, controlando as vendas e buscando o aprimoramento contínuo da qualidade de atendimento.
O proprietário deve sempre estar atento à legislação e aos princípios éticos vigentes para garantir a continuidade do negócio dentro dos padrões operacionais e de gestão apropriados.
A doceria Bolonieri com apenas 4 meses no mercado, necessita de muitos ajustes administrativos para alcançar o sucesso desejado. É necessário avaliar qual o real intuito da empresa e apurar seus resultados financeiros, para alcançar o objetivo traçado, que é expandir o negócio e aumentar o fluxo de clientes.
Para isso serão utilizadas as disciplinas, Orçamento Empresarial, que auxilia no planejamento financeiro, na apuração de resultados e na política de preços, e Gestão Estratégica de Custos, onde serão apurados os custos fixos e