Cookies Vários Sabores

Cookies de Açaí

Ingredientes:
3kg de manteiga
2,2kg de açúcar mascavo
1kg de açúcar
750g de ovos inteiros
50g de essência de baunilha
4,7kg de farinha
200g de fermento em pó
50g de sal
800g de açaí gelado em cubos

Preparo:
Misture manteiga, açúcar mascavo e açúcar branco até ficar cremoso.
Lentamente adicione os ovos um a um.
Raspe misturando em uma tigela assegurando que seja uma mistura homogênea.
Agite a mistura até formar um creme.
Acrescente essência de baunilha e sal.
Peneire a farinha e o fermento juntos e adicione à mistura.
Acrescente o açaí gelado.

Cookies de Castanha do Pará

Ingredientes:
300 g manteiga
1 xícara de açúcar
1 xícara de castanha de Pará torrada
2 claras de ovos
1,5 xícara de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada em pó

Preparo:
Misture a manteiga e o açúcar até formar um creme.
Adicione avelãs e misture, então acrescente as claras de ovos.
Gradualmente acrescente farinha e condimentos usando um bico de confeiteiro de 5 cm de comprimento.
Pincele com clara de ovo e polvilhe avelãs picadas (com casca).
Asse a 190ºC por 12 minutos.

Cookies Choco Chips

Ingredientes:
1400g de manteiga
800g de açúcar mascavo
10 ovos
15g de aroma de baunilha
120ml de Syrup Maple
1900g de bolo de farinha
20g de bicarbonato de sódio
45g de fermento em pó
3000g de chocolate amargo picado
1200g de noz picada

Preparo:
Sove manteiga, açúcar, Maple Syrup, aroma de baunilha e ovos juntos.
Sove a farinha peneirada, fermento em pó e bicarbonato de sódio na mistura de manteiga.
Adicione lentamente a mistura sovada noz e chocolate.
Deixe a massa repousar por 1 hora na geladeira.
Divida a massa em pedaços de 30g e dê formato com a mão.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200ºC por cerca de 10 minutos. deixe esfriar e guarde em recipiente de plástico coberto.

Cookies de Coco e Aveia

Ingredientes: