Cariologia

Cariologia: Noções básicas
(cap. 11 e 12 - Pinto, 2000)
Noções de cárie dentária:
É doença
É doença antiga
É doença que progride geralmente lentamente.

Cariologia: Noções básicas
Noções de cárie dentária:
Pode afetar esmalte, dentina, polpa e cemento

Cariologia: Noções básicas
Noções de cárie dentária:
Não é sinônimo de cavitação
Caracteriza-se pelo desequilíbrio do processo “des-re”

Processo “des-re”
A atividade metabólica da bactérias da placa dental causa flutuações de pH ate´mesmo em condições de repouso.
Tais flutuações do pH causam alterações no fluído da placa, resultando em um distúrbio no equilíbrio na interface dente e placa, levando a intermitente perda e ganho de minerais na superfície do dente
Fatores associados à doença
Fator etiológico: Fatores da microbiota presença de placa bacteriana cariogênica - (quantidade e qualidade)
Fatores determinantes:
Fatores do hospedeiro: estrutura do esmalte, composição da saliva (quantidade e qualidade), fatores comportamentais (atitude, hábitos, idade...)
Fatores do meio ambiente: dieta, acesso ao flúor, tempo, fatores sociais: renda, escolaridade, moradia, emprego..
Alguns conceitos básicos
Alimentação:
“No homem, a alimentação é um processo voluntário e consciente, influenciado por fatores culturais, econômicos e psicológicos, mediante o qual cada indivíduo consome determinados produtos para atender suas necessidades biológicas.”
Nutrição
“...processo de transformações que sofrem os alimentos no organismo vivo, compreendendo assim, a digestão, absorção, utilização de energia e nutrientes (metabolismo) e reaproveitamento ou a eliminação de subprodutos do catabolismo” (Batista Filho, 1999)

No entanto há um paradoxo
Países com condições nutricionais médias altas = maior prevalência de cárie
Países com condições nutricionais graves= menor prevalência de cárie
Sacarose