Caracteristica Demografica

CARACTERÍSTICAS DEMOGRÁFICAS DOS CONSUMIDORES E A INTENÇÃO DE
COMPRA DE CAFÉ ORGÂNICO
Suzana M. DELLA LUCIA 1 , Valéria P. R. MINIM 1 E­mail: [e-mail], Carlos H. O. SILVA 2 , Luis A. MINIM 1 e
Wellington de F. CASTRO 1
1

Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa­MG, 2 Departamento de Informática,
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa­MG
Resumo:
A embalagem possui um papel fundamental na escolha do produto, representando o primeiro contato entre este e o consumidor. Dessa maneira, foi realizado o estudo de intenção de compra de embalagens de café orgânico por 144 consumidores, por meio da técnica conjoint analysis, obtendo­se, também, informações demográficas dos participantes. As embalagens de café orgânico foram elaboradas variando­se quatro fatores nela contidos: a cor, o preço do produto, a marca do café e as informações explicativas sobre produtos orgânicos. Quatro grupos formados por consumidores com comportamento de compra semelhante foram estudados. Não foi observada uma relação entre o comportamento de compra e o sexo, a idade e o grau de instrução dos consumidores, a qual pudesse caracterizar cada grupo distinto formado pelos participantes. A renda familiar mensal foi uma característica que pareceu estar relacionada ao comportamento de compra: consumidores em faixas de renda inferiores atribuíram maior importância ao preço e consumidores em faixas de renda superiores foram mais influenciados pela cor da embalagem durante a compra do café orgânico.
Palavras­chave: café orgânico, embalagem, conjoint analysis, intenção de compra, consumidor.

CONSUMERS’ DEMOGRAPHIC CHARACTERISTICS AND PURCHASE INTENTION OF ORGANIC
COFFEE
Abstract:
Packaging has a fundamental role on product choice, representing the first contact between product and consumer.
This study of purchase intention of organic coffee