bolo

BOLO SURPRESA ABACAXI COM COCO
Receita-Magareth Coledan
MASSA
Ingredientes:
8 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açucar e bata por 10 minutos. Retire da batedeira e acrescente a farinha de trigo alternando com a água. Acrescente o fermento e a pitada de sal. Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.
RECHEIO 1
Ingredientes:
300ml de chantilly
300g de coco em flocos
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água
200g de chocolate branco derretido
1 caixinha de creme de leite
1 pacote de gelatina sabor abacaxi ou pasta saborizada sabor abacaxi
Modo de preparo:
Cozinhe o coco, o açúcar e a água até dar ponto de cocada mole, deixe esfriar. Derreta o chocolate com o creme de leite e, ainda quente adicione a gelatina. Mexa bem. Bata o chantilly em ponto firme e acrescente o doce de coco já frio e o chocolate derretido. Utilize na montagem do bolo.
RECHEIO 2
Ingredientes:
3 abacaxis picados
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Cozinhe o abacaxi com o açúcar e cozinhe até dar ponto de cocada mole. Deixe esfriar e utilize.
CALDA
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de água
50ml de leite de coco
Modo de preparo:
Ferva o açúcar e a água por 10 minutos. Deixe esfriar. Acrescente o leite de coco e a calda do cozimento do abacaxi.
COBERTURA
Ingredientes:
Chantilly profissional