Bolo

Bolo Prestígio
O bolo prestígio é quase uma unanimidade entre aqueles que gostam de comer bolos, de encomendar para festas ou simplesmente fazer em casa para a família. Eu particularmente não sou muito fã de bolo de chocolate, prefiro os bolos brancos com recheios de frutas, baba de moça, cremes, etc.
Mas como eu já havia prometido há muito tempo e ainda não tinha colocado o passo a passo, aqui vai a receita. Tomei o cuidado de tirar várias fotos, para deixar bem explicado. Espero que gostem.

DIFICULDADE: Média

TEMPO DE PREPARO: 1 h e 10 min.
RENDIMENTO: Bolo de 3 quilos (serve 25 pessoas, + ou -)

Ingredientes:

* 6 ovos (gemas e claras separadas) * 2 xícaras de açúcar * 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo * 1 xícara de chocolate em pó (não achocolatado) * 1 xícara de leite * 1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal * 1 colher de chá de bicarbonato de sódio * 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Modo de Preparo:

Passo 1: Forre uma forma de 23 cm de diâmetro com papel toalha (daqueles rolos de papel de cozinha). Eu não unto a forma, só uso o papel. Também não unto as beiradas, para o bolo subir mais reto, sem formar aquela "barriga" para cima. Acenda o forno em 225 ºC para ir pré-aquecendo.

Passo 2: Comece colocando as claras na vasilha da batedeira. Bata por uns dois minutos até ficar bem aerada e macia.

Passo 2: Adicione o açúcar e bata mais uns 3 minutos, na velocidade média.

Passo 3: Adicione as gemas e bata por 15 minutos em velocidade alta. Esse passo é essencial para que o bolo cresça bastante e fique macio.
Passo 4: Transfira esse creme batido de ovos para uma vasilha grande.

Passo 5: Aqueça o leite até ficar morno e coloque a manteiga dentro desse leite morno para que ela derreta. Na vasilha acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato, o chocolate e o leite morno com a manteiga. Mexa delicadamente, de baixo para cima com um fouet (batedor de arame). Não pode bater a massa, pois o