bolo

Bolo gordo rosa

Ingredientes
Para o bolo
1 manteiga da vara sem sal, temperatura ambiente, além de mais para moldes de revestimento
3/4 xícara de farinha de trigo, além de mais para polvilhar moldes
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de açúcar granulado
1/2 xícara de cacau Holandês-processado
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/8 colher de chá de sal
1 ovo grande
1 gema de ovo grande
Creme 1/4 xícara azedo
1/2 colher de chá de extrato de chocolate, opcional
1 colher de chá de café em pó instantâneo dissolvido em 2/3 xícara de água fervente

Para o enchimento merengue e glacé
1 xícara de açúcar granulado
1/3 de xícara de água
4 claras de ovos grandes, em temperatura ambiente
1/8 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de coco ralado adoçado, de preferência de coco Baker Flake Anjo
6 gotas de corante alimentício vermelho

Equipamento especial
Pan queque cúpula com seis moldes 1/2-cup, 3 1/2 polegadas de diâmetro por 1 1/2 cm de profundidade.

Instruções
1. Aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Manteiga e farinha de os moldes. Reserve. Usando uma batedeira, bata a manteiga eo açúcar até ficar fofo, cerca de 5 minutos.

2. Enquanto isso, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato eo sal em uma tigela média e reserve. Adicionar o ovo e, em seguida, a gema para a manteiga e mistura de açúcar, raspando a tigela após cada adição. Adicione o creme de leite e extrato, e misture até incorporar. Alternar adicionando os ingredientes secos com a mistura de café instantâneo, começando e terminando com a farinha. Preencher os moldes quase até ao topo. Asse até que um palito inserido saia limpo, cerca de 20 a 25 minutos. Definir a panela sobre uma gradinha e deixe esfriar 5 minutos. Com a ponta de uma faca em torno da borda de cada bolo e levantar para fora. Coloque cúpulas sobre uma grade para esfriar completamente.

3. Em uma panela pequena, misture o açúcar pesado e água. Leve ao fogo médio e deixe