Bolo Fofinho De Cenoura

Bolo Fofinho de Cenoura
Ingredientes
1 e ½ cenoura grande
4 ovos
½ xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento óleo e farinha de trigo para untar a forma
Opcional Cobertura
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 colher (sopa) de manteiga
Preparação
1Bater no liquidificador a cenoura, os ovos e o leite. Acrescentar o óleo de canola e bater bem até ficar um creme.
2Tirar do liquidificador e colocar na batedeira. Acrescentar, nesta ordem, o açúcar e a farinha e bater bem.
3Tirar da batedeira e acrescentar o fermento. Untar uma forma média com óleo e farinha.
4Despejar a massa e levar em forno preaquecido por cerca de 50 minutos em forno médio ou até a massa ficar ligeiramente corada.
5Testar o ponto com um palito de madeira.
Opcional Cobertura
1Colocar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo brando até engrossar um pouco. Despejar em cima do bolo quando este estiver frio.
Bolo red velvet
Ingredientes
Bolo
450 g de farinha de trigo
370 g de açúcar
180 g de manteiga
25 g de cacau em pó
10 g de fermento químico
5 g de sal
250 ml de leite
10 ml de essência de baunilha
15 gotas de corante vermelho
4 ovos
Recheio
600 g de cream cheese
450 g de açúcar de confeiteiro
120 g de manteiga sem sal
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Preparação
Bolo
1Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa.
2Adicione os ovos, um a um, e bata até ficar homogêneo.
3Junte o corante e a baunilha e continue batendo.
4Acrescente o sal, o fermento, o cacau em pó e a farinha de trigo peneirados.
5Diminua a velocidade da batedeira e incorpore o leite aos poucos.
6Divida a receita em duas assadeiras de 25 cm de diâmetro e leve ao forno a 160 ºC, por 50 minutos.
7Retire do forno e espere esfriar para desenformar.
8Corte ao meio e reserve para rechear.
Recheio
1Bata a manteiga com o açúcar até