bolo de brigadeiro

Bolo brigadeiro
Ingredientes
6 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
100g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (sobremesa - cheia) de fermento em pó
Margarina e farinha para untar
Chocolate granulado para decorar

Calda para umedecer o bolo:
1 copo de leite (200 ml)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de cachaça

Recheio:
1 envelope de gelatina incolor
1 colher (sopa) de água
1 lata de doce de leite (ou leite condensado cozido na pressão por 50 minutos)
3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de cachaça

Cobertura:
1 lata de doce de leite (ou leite condensado cozido na lata por 50 minutos)
1 lata de creme de leite com soro
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de cachaça

Modo de Preparo
Massa:
Bata os ovos na batedeira com açúcar até obter uma gemada fofa e clara. À parte, peneire a farinha, o chocolate e o fermento. Adicione à gemada sem bater, mexendo com uma colher. Coloque em uma assadeira redonda de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada, com fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Desenforme frio e corte ao meio no sentido do comprimento. Para umedecer o bolo, bata todos os ingredientes da calda no liqüidificador. Umedeça uma das massas com metade da calda.

Recheio:
Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e bata com todos os ingredientes na batedeira. Espalhe o recheio sobre a massa, coloque a segunda massa e umedeça com a calda restante. Leve para gelar por mais ou menos 2 horas. Bata todos os ingredientes da cobertura na batedeira. Leve para gelar por mais ou menos 2 horas. Cubra o bolo e decore com o chocolate granulado.