Bioquu00EDmica Introducao E Carboidratos

08/02/2015

1º Período

Bioquímica
Prof. Me. Daniel Tizo Costa

Introdução

• Anote o quê você vê.

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Introdução

• E agora, o que você vê?

Introdução
• As estruturas dos organismos vivos também são estruturas bioquímicas.

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Bioquímica
• Definição

Bio

Química

Estruturas Estudadas na Bioquímica
•
•
•
•
•
•
•

Carboidratos
Lipídeos
Aminoácidos
Peptídeos
Proteínas
Enzimas
Ácidos Nucléicos

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Carboidratos

Carboidratos
• Definição
H

O

H

OH
OH

Aldeído

H2C

OH
O

Hidroxila

H2C

OH

Hidroxila
Cetona

Hidroxila

• Monossacarídeo

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Aldoses

Cetoses

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Carboidratos D e L

O

H

H
OH
HOH2C
D-gliceraldeído

(hidroxila à direita)

H
HO

O
H
CH2OH

L-gliceraldeído

(hidroxila à esquerda)

Epimeria

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Estruturas em anel
• Reação do hemiacetal

+ H+

Estruturas em anel
• Reação do hemicetal

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Açúcares Redutores
• Reação de Fehling / Benedict
CHO
OH
HO
OH
OH
HOH2C

+

Cu

2+

OH-

COOH
OH
HO

H2O

OH
OH

+

Cu2O

HOH2C

Redução de Carboidratos

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Adutos / Aduzidos

• Ligações N- e O-glicosídicas

Oligossacarídeos

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Polissacarídeos

Polissacarídeos
• Amilopectina (outro componente do amido)
• Glicogênio

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Aminoglicanos

Gligosaminoglicanos

Sulfatação

Ligados a proteínas

Ácido hialurônico

Não

Não

Condroitinsulfato
Dermatansulfato

Sim
Sim

Sim
Sim

Heparansulfato
Heparina

Sim
Sim

Sim
Sim

Queratansulfato

Sim

Sim

Distribuição cartilagem, líquido sinovial, pele, tecido de sustentação cartilagem, osso, pele, córnea, artérias, pele, vasos sangüíneos, coração membranas basais, pulmões, artérias do pulmão, fígado, pele, grânulos de mastócito cartilagem, córnea, disco vertebral

Proteoglicanos
Matriz extracelular - Vírus Clostridium histolyticum (causa a gangrena gasosa) destruindo o ácido hialurônico (usando a hialuronidase em cor azul)

Proteoglicano do tipo “muito grande” 11

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Glicoproteína

Glicoproteína P –