Bioquimica

INDIVIDUAL E MANUSCRITO

AGRONOMIA - BIOQUÍMICA - Professora Maria Izabel Pereira

ESTUDO DIRIGIDO: AMINOÁCIDOS, PROTEÍNAS, ENZIMAS,
CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS

AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS
1. Represente a ligação peptídica.
2. Desenhe o dipeptídeo Cys-Tyr.
3. Considere os peptídeos Ser-Glu-Gly-His-Ala e Gly-His-Ala-Glu-Ser. Em que esses dois peptídeos se diferem?
4. Defina o que são proteínas. Como são compostas quimicamente?
5. As proteínas têm muitas funções biológicas diferentes . Cite 4 funções que as proteínas podem desempenhar exemplificando cada uma delas.
6. Em que consiste a desnaturação protéica? Cite 4 fatores que atuam como agentes desnaturantes.
7. Retirado o agente desnaturante, todas as proteínas desnaturadas poderiam espontaneamente se renaturar?
8. Defina proteína simples e conjugada.
9. Explique estrutura primária, secundária, terciária e quaternária. Quais as ligações que estabilizam a estrutura primária, secundária e terciária?
10. O que são pontes dissulfeto?
11. Diferencie α-hélice de folha β-pregueada.
12. Diferencie proteínas fibrosas e globulares. Dê exemplos.

ENZIMA
13. Defina enzima.
14. Explique co-fator.
15. Quais são os principais fatores que influenciam na cinética enzimática? Explique cada um deles.
16. Qual o conceito de sítio ativo ou sítio catalítico?
17. Explique inibição reversível competitiva, reversível não competitiva e irreversível.
18. Defina Km.
19. Como as enzimas podem ser reguladas?
20. Analise a seguinte frase: “Toda enzima é uma proteína, mas nem toda proteína é uma enzima.” Voçê concorda com ela? Explique.

21. A figura a seguir mostra as velocidades de reação de duas enzimas: enzima humana (A) e de bactérias termais (B).

Considerando os dados da figura e a ação da temperatura na atividade enzimática, assinale o que for incorreto.
1) A temperatura é um fator importante para a atividade enzimática.
2) Dentro de certos limites, a velocidade de uma reação enzimática