Bioquimica

“Guia de estudos para a prova de Bioquímica”

1ºAula
Tema: Proteína
As proteínas são um conjunto de aminoácidos formados por um determinado sequenciamento. Existem dois tipos de aminoácidos, os essenciais e os não essenciais.
Os seres humanos não conseguem produzir determinados aminoácidos, portanto usam da alimentação para obtê-los, através da ingestão de certos alimentos como carne, ovos, leite e seus derivados, devido a isso se dá o nome de aminoácidos essenciais. Já os aminoácidos que o próprio organismo produz, mais precisamente, que o fígado sintetiza como alanina, ácido aspártico, ácido glutâmico e etc., são chamados de aminoácidos não essenciais.
As proteínas executam funções, tais como: estrutural, transporte, contrátil, imunológica ,pigmentação, proteção e resistência da pele.
Desnaturação e Renaturação Proteica
Desnaturação: é a perda do sequenciamento dos aminoácidos
Renaturação: é o retorno, através da reidratação, da forma e função da proteína.
1-Como é formada a proteína?
As proteínas são formadas a partir da união de muitos aminoácidos. Elas possuem diversas funções nos mais diversos organismos. A partir disso, pode-se notar que as proteínas não são somente as mais abundantes macromoléculas, mas também, são muito importantes para a vida.
2-Qual a diferença de Desnaturação e Renaturação?
Desnaturação: é quando, por ação de substâncias químicas ou do calor, as proteínas sofrem alterações da estrutura ou a quebra das ligações enfraquecendo-se. As proteínas perdem a sua forma e, consequentemente, a sua funcionalidade. A desnaturação pode ser: reversível ou irreversível.
Renaturação: A Renaturação consiste em trazer novamente ao seu estado natural, as proteínas estruturais desnaturadas em processos químicos e calor.
3-Quais funções a proteína executa?
As proteínas executam funções, tais como: estrutural, transporte, contrátil, imunológica, pigmentação, proteção e resistência da pele.

2º Aula
Tema: Enzimas
As enzimas são substâncias