bioquimica questionario

EMESCAM – CURSO DE MEDICINA – BIOQUÍMICA I – 2014-2
GD – ESTRUTURA E PROPRIEDADE DE CARBOIDRATOS
i) Justifique cada item abaixo:
a) Porque os açúcares ou glicídios também são chamados de carboidratos (ou hidratos de carbono). Demonstrar usando as estruturas da glicose e da sacarose.
b) Porque os mais simples monossacarídeos (oses simples) têm, no mínimo, 3 átomos de carbono (trioses).
c) Calcular a composição centesimal da Glicose, da Frutose e da Sacarose.
Frutose e Glicose C6H12O6 massa molecular:

(6 x 12)(C) + (12 x 1)(H) + (6 x 16)(O) =

72 + 12 + 96 = 180 g/mol

%C = (72 /180) x 100 = 0,9 x100 = 90%

%H = (12 /180) x 100 = 0,067 x 100 = 6,7%

%O = (96/180) x 100 = 0,533 x 100 = 53,3%

Sacarose: C12H22O11 - mol = 342

Carbono: 12 x 12 = 144
Hidrogenio: 22 x 1 = 22
Oxigenio: 11 x 16 = 176

composição centesimal
Carbono: 144 x 100 / 342 = 42,1 %
Hidrogenio: 22 x 100 / 342 = 6,4 %
Oxigenio: 176 x 100 / 342 = 51,5 %

d) Porque se faz a infusão de D-glicose e não de L-glicose. Qual a diferença estrutural entre ambas.

D-glicose é a dextrógiro-glicose ou dextrose ou glicose e desvia a luz polarizada para a direita, l-glicose é a levógiro-glicose ou levulose ou frutose e desvia a luz polarizada para a esquerda.

e) Porque em nosso sangue circulante a β-D-glicose predomina sobre a α-D-glicose (aproximadamente 66%¨contra 33%). O que é mutarrotação.
f) Porque sendo a taxa normal de glicose de 70 a 99 mg/dl, uma solução de glicose só será isotônica na concentração de 5% (5g/dl).
g) Porque os carboidratos jamais poderiam ser a principal forma de reserva energética animal (papel reservado ao lipídios).
h) Porque no edema cerebral, além de diuréticos, se pode indicar também o uso de poliálcoois como o manitol (derivados reduzidos de açúcar)
Os poliálcoois como têm propriedade osmorreguladora. A exemplo do Glicerol cuja a permeabilidade é bastante reduzida em órgãos específicos, diferente de outros tecidos