Biomoleculas

Aminoácidos
1. Os aminoácidos são "blocos de construção" das proteínas.
2. Como mostrado no diagrama, os aminoácidos têm uma mesma estrutura geral, contendo um grupo amina, um grupo carboxila e uma cadeia lateral de tamanho variável, chamada grupo R.
3. 20 aminoácidos diferentes são usados para fazer as proteínas. Eles diferem um do outro pela estrutura e propriedades do grupo R, o qual pode ser polar e carregado, polar e não-carregado, ou hidrofóbico

Ligação peptídica
As cadeias polipetídicas das proteínas são polímeros lineares, constituídos por aminoácidos ligados por ligações peptídicas. Cada aminoácido tem um grupo amina (-NH2) e um grupo carboxila (-COOH) que são usados para formar a ligação peptídica.

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Como mostrado no diagrama, a ligação peptídica se forma entre o átomo de carbono
(C) do grupo carboxila e o átomo de nitrogênio (N) do grupo amina. Os elementos que compõem a água são removidos como um co-produto da reação. A água (H2O) se forma a partir do -OH do grupo carboxila de um dos aminoácidos e de um átomo de hidrogênio do grupo -NH2 do outro aminoácido.

Cadeias polipeptídicas

No diagrama abaixo, é possível separar visualmente os aminoácidos nos pontos em que há ligações peptídicas. Note que o esqueleto do peptídeo é formado por um padrão repetitivo de átomos N-C-C, que correspondem, respectivamente, aos átomos N-amino, C-alfa e
C-carbonílico dos aminoácidos individuais. Os grupos mostrados como R1, R2, R3, etc., representam as cadeias laterais dos diferentes aminoácidos.

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Fórmulas estruturais de amino ácidos

alanina

glutamina

ácido amino butírico serina arginina asparagina fenilalanina ácido aspártico

ácido glutâmico cisteína glicina

histidina

homocisteína

leucina

lisina

serina
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valina

tirosina

metionina triptofano norvalina

As proteínas também são chamadas de polipeptídeos, porque os aminoácidos que as compõe são unidos por ligações peptídicas