Biomoleculas

A proteina esta ligada com a informaçao genetica, justamente pelo fato dessa informaçao esta expressa nas proteinas, que para cada proteina existe um gene que codifica uma sequencia de aminoacidos. Cada tipo de proteina é constituida de uma única sequencia de 20 aminoacidos. As proteinas possuem diversas funçoes, como por exemplo, tem a funçao catalisadora, transportadora, armazenadora e de defesa do organismo, que são os anticorpos. (STRYER, 2008)
Por hidrolise, as proteinas fornecem somente aminoacidos, ou proteinas simples, alem dos aminoacidos, outros compostos organicos ou inorganicos ou proteinas conjugadas. A porçao não proteicaé denominada grupo prostitico. (MOTTA, 2003, p.75)
Os carboidratos tambem conhecidos como açucares, são compostos aldeidicos ou cetonicos com multiplas hidroxilas, e estao relacionados ao fonecimento energetico para as celulas, são as biomoleculas mais abundantes, e é a fonte de energia mais importante do organismo, sendo a oxidaçao dos carboidratos a principal via metabolica que fornece energia para as celulas não fotossintetizantes. (DEVLIN, 2007)
Os carboidratos da dieta fornecem a maior parte das necessidades catabolicas do organismo. A dieta media é composta, principalmente de amido, sacarose e lactose, e o glicogenio, maltose, glicose e frutose, presentes em outros alimentos, constituem uma funçao menor dos carboidratos ingeridos.(MOTTA, 2002, p.57)
Os carboidratos são divididos em tres classes principais de acordo com o seu tamanho: monossacarideos, oligossacarideos e polissacarideos. Os monossacarideos ou açucares simples,são constituidos por uma única unidade de cetona. Os monossacarideos mais encontrados são a glicose, frutose e galactose, todos constituidos por por 6 atomos de carbono. Os monossacarideos com mais de quatro carbonos tendem a ter estruturas ciclicas (LEHNINGER, 2006)