Biologia

Sorvete Caseiro
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite gelado (ou ½ xícara de chá de leite + ½ xícara de chá de creme de leite)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha ou 1 colher (sopa) de chocolate em pó
500 g de gelo (quantidade suficiente para encher o pote até 4 cm da borda)
6 colheres (sopa) de sal
½ xícara (chá) de álcool líquido
MODO DE PREPARO
Em um saco plástico (com capacidade para aproximada para 1 litro) coloque o leite gelado (ou ½ xícara de chá de leite + ½ xícara de chá de creme de leite), açúcar e essência de baunilha (ou 1 colher de sopa de chocolate em pó) e feche o saco dando um nó bem forte. Reserve.
Em um pote plástico com tampa, com capacidade para 1,7 litro, coloque 500g de gelo em cubos, 6 colheres (sopa) de sal e ½ xícara (chá) de álcool líquido.
Coloque o saco plástico dentro do pote e feche-o bem firme. Envolva o pote com um pano e sacuda o pote, com firmeza, por 5 minutos.
Depois deste tempo, abra o pote, retire o saco plástico e passe-o rapidamente por água corrente para retirar o sal, corte o saco e coloque o sorvete em um pote. Sirva em seguida.
Pudim de Pistache
6 colheres (sopa) de óleo
200 g de pistache sem casca
2 colheres (sopa) de açúcar
Pudim
300 ml de leite quente
½ lata de leite condensado
50 g de pasta de pistache (feita acima)
6 gemas
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de água
Num liquidificador coloque 6 colheres (sopa) de óleo, 200 g de pistache sem casca, 2 colheres (sopa) de açúcar e bata bem até obter uma pasta. Reserve.
Pudim
Coloque numa tigela 300 ml de leite quente, ½ lata de leite condensado, 50 g de pasta de pistache (feita acima) e misture com um batedor de arame. Misture este creme com 6 gemas e peneire. Reserve.
Em uma panela, em fogo médio derreta ½ xícara (chá) de açúcar. Quando estiver com cor de caramelo despeje 1 colher (sopa) de água, misture e despeje em uma fôrma de pudim (com 14 cm de diâmetro). Leve ao forno em banho-maria, a 180 °C por