Aula Pratica

Procedimento de lipídeos totais
Secou-se o balão de fundo chato em uma estufa (105°C), por uma hora;
Resfriou-se o mesmo no dessecador por uma hora;
Pesou-se o balão;
Pesou-se 5g de biscoito;
Triturou-se o mesmo em um gral;
Transferiu-se o biscoito triturado para a estufa (105°C), por uma hora;
Transferiu-se o mesmo para o dessecador e aguardou uma hora;
Transferiu-se para um cartucho de papel filtro e o amarrou com barbante;
Colocou-se o cartucho no extrator de Soxhlet e adaptou-se ao condensador;
Adicionou-se o éter de petróleo pelo tubo central do condensador, até obter um refluxo;
Colocou-se mais solvente em uma quantidade suficiente para recobrir a amostra;
Deixou-se o sistema sob refluxo, em uma chapa elétrica, por cerca de seis horas;
Recolheu-se o éter;
Retirou-se o balão e deixou-se o éter evaporar;
Transferiu-se o balão com a amostra para a estufa (105°C), por uma hora;
Colocou-se o mesmo no dessecador, por uma hora;
Pesou-se o balão;
Repetiu-se o processo até o peso ficar constante.

Procedimento de carboidratos

Determinação do titulo da solução de Fehing
Pesou-se 0,5g de glicose anidra;
Transferiu-se, com auxilio de 50 ml de água destilada, para o balão volumétrico de 100 ml;
Completou-se o volume até o menisco;
Homogeneizou-se a solução;
Colocou-se a solução de glicose na bureta de 20 ml;
Pipetou-se 5 ml da solução de Fehing A e 5 ml da solução de Fehing B em um erlenmeyer de 250 ml;
Adicionou-se 50 ml de água destilada no erlenmeyer ;
Aqueceu-se o erlenmeyer com a solução de Fehing em chapa elétrica até ebulição;
Titulou-se a solução de Fehing com a solução de glicose, mantendo a temperatura de ebulição, até a formação de um precipitado vermelho.
Determinação de açúcares redutores, em glicose
Preparo da amostra
Triturou-se no gral um pedaço de pão;
Pesou-se 4, 9353 g do mesmo;
Transferiu-se o pão um balão volumétrico de 250 ml;
Adicionou-se 100 ml de água destilada;