Aula 1 gua pH e mol culas org nicas

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
CURSO DE ENFERMAGEM
BIOQUÍMICA

ÁGUA E MOLÉCULAS ORGÂNICAS QUE
COMPÕEM OS SERES VIVOS

Prof. William Volino

I - Composição química de matéria viva
- 70% a 80% Água
- 10% a 15% Proteínas
- 2% a 3% Lipídios
- 1% Carboidratos
- 1% Ácidos nucléicos
- 1% Sais Minerais

1 - Água
Chamada de “hidróxido de hidrogênio" ou
"monóxido de hidrogênio" ou ainda "protóxido de hidrogênio" É uma substância líquida que parece incolor a olho nu em pequenas quantidades, inodora e insípida, essencial a todas as formas de vida, composta por hidrogênio e oxigênio. A - Molécula de água

B - Propriedades da água
• Solvente universal
A água dissolve vários tipos de substâncias polares e iônicas (hidrofílicas), como vários sais e açúcar, e facilita sua interação química, que ajuda metabolismos complexos.

• Alto calor específico
Calor específico é definido como a quantidade de calor que um grama de uma substância precisa absorver para aumentar sua temperatura em 1°C sem que haja mudança de estado físico.
Devido ao alto calor específico da água, seres vivos não sofrem variações bruscas de temperatura.

• Calor de vaporização
É a quantidade de calor necessária para que uma substâncias passe de estado líquido para o estado de vapor.
Devido ao elevado calor de vaporização da água, uma superfície se resfria quando perde água na forma de vapor.

• Capilaridade
Quando a extremidade de um tubo fino de paredes hidrófilas é mergulhada na água, as moléculas dessa substância literalmente “sobem pelas paredes” internas do tubo, graças a coesão e a adesão entre as moléculas de água. C - funções da água
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Transporte de substâncias
Facilita reações químicas
Termorregulação
Lubrificante
Reações de hidrólise
Equilíbrio osmótico
Equilíbrio ácido-base

Transporte de substâncias

• A presença de água permite a difusão nos seres mais primitivos. • Organismos mais evoluídos apresentam sistemas circulatórios (hemolinfa, sangue e seiva vegetal).
• A urina é uma