ATIVIDADE SUPERVISIONADA MODULO IV

CURSO TÉCNICO EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
ATIVIDADE SUPERVISIONADA
Módulo IV – 1ª Etapa

Sabemos que uma alimentação saudável é essencial para o nosso bem-estar. E nas escolas não é diferente, precisamos promover hábitos saudáveis entre as crianças, tornando o cardápio da alimentação escolar variado e equilibrado.
Abaixo está o cardápio para o lanche escolar e sua avaliação nutricional.

1 Sopa
Para a realização deste alimento foram utilizados os seguintes materiais: Feijão, Macarrão, Beterraba, Cenoura, Batata, Carne.

Os nutrientes destes alimentos são:

Feijão: Proporciona nutrientes essenciais como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do complexo B), carboidratos e fibras. Sua maior importância está para o bom funcionamento imunológico, assim como para o crescimento de fetos e crianças.

Macarrão: rico em carboidratos, mas quando este tipo de alimento é consumido nas quantidades adequadas e combinados com legumes e verduras, aumenta a energia e não engorda.

Beterraba: é uma raiz tuberosa rica em açúcar, proteínas, vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Além de se sobressair por ser o vegetal mais doce, destaca-se pela sua riqueza em ferro. Dentre os benefícios que traz ao organismo, é possível destacar: o combate à anemia, perda excessiva de líquidos, problemas no baço e fígado, prisão de ventre e outros.

Cenoura: rica em vitamina A e betacaroteno é importante para a saúde dos olhos, mas também pela sua outra função nutritiva, que é proporcionar maciez na pele. A cenoura estimula o apetite e facilita a ação intestinal. E ainda aumenta o número de glóbulos vermelhos do sangue, por isso é tão recomendada em casos de anemia. Também auxilia o organismo a defender-se das infecções.

Batata: é um tubérculo rico em carboidratos e possui quantidade baixa de gordura. Contém vitaminas do complexo B e vitamina C, fósforo (em boa quantidade), ferro, potássio e cálcio.

Carne: é fonte de minerais como ferro